Gorengan Kambing Yoyo Tidak Garing

SA
Oleh santi andriani
Jumat 20 September 2013
share
Goreng Kambing - (Foto:Riset)

INILAH.COM, Jakarta- Makanan dalam bentuk gorengan atau digoreng biasanya identik dengan garing dan krenyes. Tapi tidak untuk Gorengan Kambing Yoyo

Hidangan dengan menggunakan daging kambing ini nyatanya merupakan campuran antara gulai dan semur.

Penasaran? Mengapa tidak mencoba membuatnya sendiri di akhir pekan ini? Ini resepnya.

Bahan-bahan:

250 gr daging kambing potong besar. Bagian jeroan juga dapat digunakan.
4 batang sereh, ambil putihnya, geprek.
5 buah daun Jeruk.
50 ml kecap manis bango.
200 ml santan.
100 gr cabe merah keriting, buang biji,ulek halus.
8 bawang Merah, iris.
3 bawang Putih, iris.
3 cm Jahe, geprek.
3 cm Kunyit, iris kasar.
1 sendok teh bubuk kari.
sendok teh jintan.
Air untuk merebus daging.
Minyak goreng untuk menumis.
Garam dan lada secukupnya.

Cara Membuat

1. Masak air dan pastikan mendidih agar saat memasukkan daging bagian luarnya cepat matang dan cairan alami bagian dalamnya tidak terbuang.

2. Rebus daging kambing dengan daun salam dan sereh hingga empuk selama 1 jam. Buang buih rebusan yang tidak baik untuk dikonsumsi.

3. Tumis cabe, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit sampai wangi.

4. Tambahkan bubuk kari dan jintan.

5. Masukkan daging kambing yang telah direbus. Tumis sampai merata dan wangi.

6. Masukkan sereh, daun jeruk dan kecap manis, aduk rata.

7. Beri garam dan lada sesuai selera.

8. Tuang dan masak sampai mendidih

9. Kecilkan api, masak selama 10 menit. [mor]

# TAG

BERITA TERKAIT

BERITA LAINNYA